Depois de pratos mais encorpados, escolher uma sobremesa refrescante faz toda a diferença. A torta de limão entra em cena justamente por trazer acidez suave, textura cremosa e um toque gelado que agrada em noites quentes. Além disso, ela se encaixa perfeitamente no clima da ceia de Natal, quando o excesso pode pesar. Por isso, cada vez mais pessoas apostam em versões leves e bem equilibradas. Essa receita se destaca por ser prática, saborosa e inclusiva.
Ao contrário do que muita gente imagina, uma sobremesa vegana pode ser marcante e sofisticada. Aqui, as castanhas garantem cremosidade, enquanto o chocolate branco vegano equilibra o azedinho do limão. Essa torta agrada até quem não segue uma alimentação vegetal. A base feita com aveia, coco e oleaginosas cria contraste de texturas. Ou seja, cada mordida entrega sabor e leveza na medida certa. Confira a receita assinada pelo chef Thiago Ribeiro, da Copra Alimentos.
Torta de limão com chocolate branco
Ingredientes da massa
- ½ xícara de aveia em flocos finos
- ½ xícara de farinha de coco
- 1 xícara de castanha de caju crua e sem sal
- 1 xícara de amêndoas e nozes
- 1 xícara de uva-passa branca
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
Ingredientes do recheio
- 1½ xícara de castanha de caju crua e sem sal
- ½ xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Suco de 1½ limão
- 1½ xícara de chocolate branco vegano
Modo de preparo – passo a passo
- Deixe a uva-passa de molho em água por 4 horas.
- Escorra bem e coloque todos os ingredientes da massa no processador.
- Bata até formar uma massa com pedaços pequenos e textura modelável. Se necessário, adicione água aos poucos.
- Forre o fundo de uma forma média com aro removível e asse em forno médio por 10 minutos. Reserve.
- Para o recheio, hidrate as castanhas por 4 horas ou ferva por 15 minutos. Depois, lave bem.
- Bata as castanhas no liquidificador com leite de coco, baunilha e suco de limão até obter um creme liso.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente ao creme e bata novamente.
- Despeje sobre a massa, leve ao freezer por 2 horas, decore com raspas de limão e sirva gelada.
Resumo: A torta de limão vegana é leve, cremosa e fácil de preparar. Ideal como sobremesa refrescante, ela equilibra sabores e deixa a ceia de Natal mais agradável. Uma receita simples, elegante e acolhedora.
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