Se você gosta de receitas rápidas, cheias de sabor e com aquele toque especial para impressionar sem dificuldade, a Tortilha de Jamón é uma ótima pedida. Tradicional na culinária espanhola, ela combina ovos, batata, cebola caramelizada e o sabor marcante do jamón — tudo preparado em poucos minutos. O Chef Cícero, do restaurante O Espanhol (@oespanholtapas), no Mercadão de São Paulo, ensina essa versão fácil e perfeita para servir como entrada ou lanche.
A textura macia da tortilha contrasta com a crocância leve da salada, e o jamón finalizado por cima garante o charme do prato. É a típica receita que funciona tanto para receber amigos quanto para transformar um dia comum em uma experiência especial. A seguir, confira o passo a passo:
Receita de Tortilha de Jamón
Ingredientes
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3 ovos
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Sal e pimenta a gosto
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1 batata (80 g), temperada e picada em cubos
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30 g de cebola caramelizada
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Salsinha picada
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120 g de jamón
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Azeite
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2 ou 3 folhas de alface tradicional
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2 ou 3 folhas de alface roxa
Modo de preparo:
Bata os ovos com sal e pimenta. Acrescente a batata em cubos, a cebola caramelizada, a salsinha e, por último, o jamón picado. Misture bem e transfira para uma frigideira quente com um fio de azeite. Deixe dourar de um lado e depois vire para dourar o outro, mantendo o centro úmido ou mais firme, conforme sua preferência.
Montagem:
No prato, faça uma base com as folhas de alface tradicional e roxa. Coloque a tortilha sobre a salada, finalize com fatias extras de jamón por cima e regue com um pouco de azeite.
