Uma viagem à França sem sair do Rio. É essa a sensação de quem visita a Éclair Cafeteria e Bistrot, no BarraShopping, na Barra da Tijuca. À frente do espaço está a chef Millena Sá, de 27 anos, que transformou o clássico doce francês em sua marca registrada — e em uma história de amor pela gastronomia.
Formada em Gastronomia pela Universidade Estácio, Millena descobriu cedo sua vocação. Sempre encantada pelo universo da confeitaria, decidiu se especializar e seguiu para a Le Cordon Bleu, uma das escolas mais prestigiadas do mundo, onde se graduou em Boulangerie, Patisserie, Cuisine e Sommelier. De volta ao Brasil, completou sua formação com uma pós-graduação em Eventos e Cerimoniais de Luxo e hoje cursa Administração, mostrando que o talento pode caminhar lado a lado com a gestão.
A inspiração para criar a Éclair surgiu no final de 2022, depois de muitas experiências em cozinhas profissionais e viagens. “Sempre sonhei em ter um espaço que unisse sabor e hospitalidade. Queria que cada pessoa se sentisse acolhida, como se estivesse vivendo um pedacinho da França”, conta a chef.
O ambiente reflete exatamente isso: acolhedor, elegante e repleto de detalhes que remetem à atmosfera parisiense. Mas é o doce francês que dá nome à casa — o éclair, feito com massa leve e recheio delicado — o verdadeiro protagonista. Millena transformou o clássico em uma tela em branco para sua criatividade, criando versões doces e salgadas e explorando sabores sazonais. “Gosto de brincar com as possibilidades, sem perder a essência. Acredito que cada estação traz novos ingredientes e novas histórias para contar”, diz.
Mais do que uma confeiteira habilidosa, Millena é uma jovem empreendedora movida por propósito. “Na Éclair, cada cliente é especial. Penso em cada detalhe para que a experiência vá além do paladar. Quero que as pessoas sintam o cuidado, o carinho e a energia por trás de tudo que fazemos”, afirma.
O cardápio da casa também reflete essa visão: vai além dos doces e inclui pratos clássicos de bistrot, perfeitos para qualquer hora do dia — do café da manhã ao jantar. Cada criação é uma homenagem à culinária francesa, reinterpretada com leveza e identidade brasileira.
Com pouco tempo de existência, a Éclair já se tornou um ponto de encontro para quem busca experiências gastronômicas com significado. E Millena, com seu olhar sensível e dedicação incansável, inspira uma nova geração de jovens chefs e empreendedores.
“Meu maior propósito é transformar momentos simples em memórias especiais. A boa gastronomia tem esse poder: ela acolhe, emociona e aproxima as pessoas”, resume a chef, com um sorriso que traduz a doçura de seu trabalho.
