A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo e figura entre os três alimentos mais produzidos globalmente, ao lado do arroz e do trigo, segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). No Brasil, sua presença é constante nas mesas, graças à acessibilidade, ao preço convidativo e à disponibilidade durante todo o ano.
Além de nutritiva, a banana é extremamente versátil. Ela combina com preparações salgadas, vitaminas, sobremesas clássicas e até receitas afetivas que remetem à infância. Um exemplo perfeito é a torta invertida de banana, que une sabor, praticidade e aproveitamento de frutas maduras.
Por que apostar na torta invertida de banana
Simples e nostálgica, a torta invertida de banana caramelizada conquista pelo aroma e pelo visual. A base de bananas maduras caramelizadas se une a uma massa de bolo fofinha, que, ao ser desenformada, revela um brilho irresistível e desperta memórias afetivas.
“A torta invertida de banana é uma receita que alia sabor, praticidade e sustentabilidade. É uma ótima forma de transformar bananas muito maduras em uma sobremesa com apelo visual e valor agregado, reduzindo o desperdício. Além disso, é uma receita afetiva, que remete à memória afetiva de muita gente”, destaca Rafael Fraga, chef e coordenador de Gastronomia da Prática.
Versatilidade na hora de servir
A torta invertida de banana se adapta a diferentes momentos: pode ser servida quente, acompanhada de sorvete, fria com chantilly ou mesmo pura. Essa flexibilidade permite que a sobremesa encante em fatias generosas para compartilhar em família ou em porções individuais em cafeterias, padarias e restaurantes.
Ingredientes para a torta invertida de banana
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para dar brilho)
- 5 a 6 bananas maduras (tipo nanica), fatiadas no sentido do comprimento
Para a massa do bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto (opcional)
Como preparar o caramelo
- Derreta o açúcar em fogo médio até atingir uma cor dourada.
- Acrescente a água cuidadosamente, mexendo até obter um caramelo liso.
- Se desejar, adicione manteiga para dar brilho.
- Espalhe o caramelo no fundo de uma forma redonda média e organize as fatias de banana sobre ele.
Preparando a massa do bolo
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Peneire a farinha, o sal e o fermento, incorporando à mistura.
- Se quiser, acrescente canela à massa ou polvilhe sobre as bananas antes de colocar a massa.
Assando e desenformando a torta invertida de banana
- Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- Aguarde de 5 a 10 minutos e desenforme ainda morna, permitindo que o caramelo escorra sobre as bananas, realçando o sabor e o brilho da sobremesa.
Dicas para uma apresentação perfeita
A torta invertida de banana pode ser finalizada com sorvete, chantilly ou uma leve camada de canela em pó. Essa atenção aos detalhes transforma uma receita simples em um destaque da mesa, seja para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa de fim de semana.
Prática, econômica e deliciosa, a torta invertida de banana une sabor, nostalgia e aproveitamento de alimentos. É uma forma de celebrar a banana, agradar diferentes gerações e ainda reduzir desperdícios, transformando uma fruta madura em uma sobremesa irresistível.
Resumo: A torta invertida de banana é prática, econômica e versátil, ideal para servir quente, fria ou acompanhada de sorvete. Receita afetiva que aproveita bananas maduras e agrada todas as gerações.
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