Quando pensamos em emagrecimento, geralmente o foco está no que comer ou na quantidade ideal de calorias. Mas um estudo recente da médica Lorena Balestra, especialista em emagrecimento saudável, chama a atenção para outro ponto: a ordem em que os alimentos são consumidos durante a refeição. Segundo a pesquisa, começar com saladas, legumes, verduras e proteínas, deixando os carboidratos para o final, pode auxiliar tanto na perda quanto na manutenção do peso.
Esse padrão de consumo influencia diretamente a forma como o corpo absorve nutrientes. Ao ingerir vegetais e proteínas primeiro, a digestão acontece de maneira mais lenta e equilibrada, o que contribui para prolongar a saciedade e evitar oscilações bruscas nos níveis de insulina.
Impacto na saciedade e na insulina
Um dos fatores que dificultam o emagrecimento é a sensação de fome logo após a refeição. Isso acontece quando há picos de insulina, geralmente provocados pela ingestão rápida de carboidratos simples, como pães, massas e doces. Esses picos favorecem o acúmulo de gordura e estimulam a fome em pouco tempo.
Ao priorizar proteínas e vegetais, a digestão se torna mais estável, o que ajuda a manter os níveis de glicose sob controle. Assim, além de reduzir a compulsão alimentar, a pessoa consegue organizar melhor suas escolhas ao longo do dia.
O estudo e suas conclusões
A pesquisa conduzida por Lorena contou com a participação do pós-PhD em neurociências Fabiano de Abreu Agrela, membro da Society for Neuroscience nos Estados Unidos e da Royal Society of Biology no Reino Unido. Ele avaliou os efeitos da dieta também no funcionamento cerebral.
O trabalho, registrado na plataforma Sucupira com o título “Método 40P/30G/30C – Nutrição ideal para uma melhor qualidade de vida”, sugere que a ordem dos alimentos pode influenciar tanto a resposta metabólica quanto o bem-estar cognitivo.
Apesar dos resultados positivos, os pesquisadores destacam que são necessárias mais investigações para confirmar os efeitos a longo prazo.
Atenção às particularidades individuais
Embora a sequência alimentar mostre resultados promissores, Lorena ressalta que cada organismo responde de uma maneira. Por isso, é fundamental que qualquer ajuste na dieta seja acompanhado por um profissional de saúde. O planejamento deve considerar fatores como idade, rotina, presença de doenças crônicas e necessidades nutricionais específicas.
Como aplicar na prática
Seguir essa lógica não exige mudanças radicais no cardápio. Um exemplo prático seria iniciar o prato com uma salada variada, acrescentar legumes cozidos e uma porção de proteína magra, como frango ou peixe, e deixar o arroz, a batata ou a massa para o final. Pequenos ajustes como esse podem contribuir para um emagrecimento mais consistente e para a manutenção do peso ideal.
Resumo:
Um estudo da médica Lorena Balestra indica que a ordem dos alimentos no prato pode impactar diretamente o emagrecimento. Começar pelas verduras, legumes e proteínas ajuda a prolongar a saciedade e evitar picos de insulina, enquanto os carboidratos ficam para o final da refeição.
Leia também:
Como emagrecer de forma definitiva em 30 dias
