Nem só de chás vive a rotina saudável de Gisele Bündchen. A top model, conhecida por valorizar ingredientes frescos e naturais, mantém uma dieta composta por cerca de 80% de vegetais. O cardápio inclui legumes, grãos integrais e proteínas magras, sempre preparados com cuidado para preservar sabor e nutrientes.
Esse cuidado não se limita aos alimentos escolhidos: ela também presta atenção ao modo de preparo. Desde 2015, quando ainda era casada com Tom Brady, o chef Allen Campbell revelou que Gisele evitava uma lista rigorosa de ingredientes, como açúcar refinado, farinha branca, cafeína, glúten e até sal com iodo. Mas o que mais chama atenção é que ela também retirou completamente o azeite da cozinha.
Por que o azeite saiu da dieta?
Segundo Campbell, mesmo o azeite de oliva extravirgem, considerado por muitos como uma gordura saudável, não entra nos pratos da modelo. Isso porque Gisele acredita que, ao ser metabolizado, ele pode se transformar em gordura saturada no corpo. Essa visão, no entanto, não é um consenso entre nutricionistas.
Especialistas afirmam que o azeite de oliva é um dos óleos mais saudáveis de todos por causa de suas gorduras saudáveis para o coração. As gorduras monoinsaturadas (ômega-6, no caso do azeite) são ajudam a prevenir doenças cardiovasculares ou derrame e também são anti-inflamatórias.
Porém, a quantidade de calorias quando consumido em excesso pode superar os benefícios, podendo, inclusive, aumentar os riscos de doenças cardíacas e à obesidade. Sem contar que, por ter uma textura densa e, muitas vezes, uma embalagem difícil de ser manuseada, é fácil exagerar, o que não pode acontecer, visto que uma colher de sopa de azeite tem, aproximadamente, 120 calorias.
O segredo está na parcimônia: cozinhar com um pouco de azeite é seguro e a melhor escolha entre nutricionistas, desde que não exagere na quantidade.
Óleo queridinho de Gisele Bündchen
Gisele, porém, prefere não arriscar e, para substituir o ingrediente, a modelo optou por um aliado versátil: o óleo de coco. Esse produto é usado tanto no preparo de pratos do dia a dia quanto em receitas mais elaboradas, e até em cuidados de beleza.
O chef contou que Gisele cozinha exclusivamente com óleo de coco, preferindo o sal rosa do Himalaia ao sal refinado. O ingrediente não só dá sabor aos alimentos, como também é apontado por alguns estudos como fonte de ácidos graxos que podem ter efeito antioxidante.
Além disso, a modelo aproveita o óleo de coco fora da cozinha. Uma das práticas mais curiosas que ela mantém é o oil pulling, técnica milenar de bochecho com óleo para promover saúde bucal e sensação de frescor logo pela manhã.
Cardápio equilibrado e sem excessos
O restante da alimentação de Gisele segue o equilíbrio: grãos como quinoa, arroz integral e feijão dividem espaço com proteínas magras, como frango orgânico, pato ocasionalmente e salmão selvagem. O destaque vai para o uso de ingredientes orgânicos sempre que possível, reforçando o cuidado com a qualidade.
Mesmo sem recorrer ao azeite, a dieta é rica em nutrientes e combinações saborosas. O segredo, segundo ela, está em priorizar alimentos naturais e evitar industrializados, garantindo mais energia e disposição.
Em seu livro, “Nutrir: Receitas simples para corpo e alma” (Ed. Bestseller), lançado em agosto de 2024, a modelo reúne um total de 100 receitas descomplicadas, o livro se destaca por sua abordagem acessível e saudável. Uma delas é a Mousse de Abacate com Limão, feita com abacate, castanha-de-caju, xarope de bordo e leite de coco. Confira aqui mais receitas.
Resumo: Gisele Bündchen aboliu o azeite de sua dieta há quase uma década e adotou o óleo de coco como único óleo de preparo. A top model mantém uma alimentação baseada em vegetais, proteínas magras e grãos integrais, evitando industrializados e priorizando ingredientes orgânicos.
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