O macarrão na panela de pressão é uma opção rápida e deliciosa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, a receita conquista quem busca praticidade. Mas será que o resultado fica realmente saboroso?
A resposta é sim! O cozimento sob pressão acelera o preparo e garante um macarrão cremoso e bem temperado. Se você já se perguntou se pode fazer macarrão na panela de pressão, saiba que essa é uma técnica que vale a pena testar.
Descubra em AnaMaria como preparar diferentes versões desse prato, desde o tradicional até opções com carne e linguiça. Confira as receitas!
Quanto tempo leva para cozinhar macarrão na panela de pressão?
O segredo do macarrão na panela de pressão está no tempo de cozimento. Enquanto na panela comum a temperatura da água atinge no máximo 100°C, dentro da panela de pressão a temperatura sobe para cerca de 120°C. Isso reduz o tempo de preparo para apenas dois a três minutos após a panela pegar pressão.
Macarrão à bolonhesa na panela de pressão
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão tipo parafuso
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 500g de carne moída
- 1 lata pequena de molho de tomate
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 lata de creme de leite
- 1 litro de água fervente
- 300g de muçarela ralada
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo na panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar;
- Adicione o molho de tomate e o fermento dissolvido no creme de leite. Junte a água fervente, o sal e o macarrão. Misture, tampe e cozinhe por três minutos após pegar pressão;
- Retire a pressão, abra a panela e coloque metade do macarrão em um refratário untado. Cubra com metade da muçarela, depois adicione o restante do macarrão e finalize com mais muçarela;
- Leve ao forno para gratinar e sirva.
Macarrão com linguiça na panela de pressão
Ingredientes:
- 500g de fusilli grano duro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 500g de linguiça calabresa fresca sem pele
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 2 talos de salsão picados
- 1 lata de tomate pelado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 2 latas de molho de tomate
- 3 xícaras de caldo de legumes quente
- Salsa picada e queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a linguiça. Adicione a cebola, os pimentões, o salsão e o tomate. Tempere com sal e pimenta e refogue por um minuto;
- Acrescente o molho de tomate, o caldo de legumes quente e o macarrão. Tampe e cozinhe por três minutos após pegar pressão;
- Retire a pressão, abra a panela e transfira para uma travessa. Polvilhe com salsa e queijo ralado e sirva.
Macarrão cremoso na panela de pressão
Ingredientes:
- 500g de macarrão parafuso
- 1 lata de molho de tomate
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- Água suficiente para cobrir
- 200g de presunto picado
- 200g de muçarela picada
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
- Na panela de pressão, coloque o macarrão, o molho de tomate, o caldo de galinha, a margarina, o sal e a água. Tampe e cozinhe por dois minutos após pegar pressão;
- Retire a pressão, abra a panela e misture o presunto, a muçarela e o creme de leite;
- Sirva em seguida.
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