Panqueca de carne com molho de queijo: experimente essa delícia!

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de carne moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada

• 1 ovo
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 galhos de salsa
• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 sachês de molho de tomate
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

Modo de preparo – Recheio: leve ao fogo o óleo com a cebola e o alho. Deixe dourar. Junte a carne e mexa até ficar bem solta. Adicione o sal, a pimenta, o tomate e a água. Cozinhe até a carne ficar macia. Junte o cheiro-verde e a ervilha. Misture e reserve. Massa: no liquidificador, bata o ovo com a água, a salsa, o gergelim, o óleo e a farinha por um minuto.  Prepare as panquecas em uma frigideira antiaderente com 20 cm de diâmetro, usando 1/3 de xícara da massa para cada uma. Recheie as panquecas e enrole. Cobertura: ponha-as em uma travessa refratária. Cubra com o molho e o queijo. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até o queijo derreter. Sirva. Dica: se for congelar, não regue com o molho.