Arroz à grega gratinado com frango

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 1/2 xícara (chá) de frango cozido desfiado grosso
• 1 sachê de molho de tomate tradicional (350 g)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 1 cenoura, sem casca, cozida e cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e em rodelinhas
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 xícara (chá) de passas
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo – Molho de frango: aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com o sal e a pimenta. Ferva por cinco minutos. Junte o manjericão e reserve. Molho branco: derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, cozinhando por dois minutos, mexendo sempre. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve. Arroz à grega: misture o arroz com a ervilha, a cenoura cozida, a vagem, o pimentão e as passas. Reserve. Montagem: em um refratário, alterne camadas com metade do arroz, todo o molho de frango, metade da mussarela, o arroz restante, o molho branco e a mussarela restante. Por cima, polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até gratinar e dourar.