Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1/4 de xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: descasque e corte as berinjelas em cubos. Ponha de molho na água
com o vinagre por três minutos. Escorra e esprema bem. Numa frigideira grande,
aqueça três colheres de azeite. Doure a cebola e o alho. Ponha a berinjela e
refogue por cinco minutos, mexendo. Transfira o refogado para o liquidificador
e bata com o restante do azeite, a azeitona, o sal e a pimenta. Rende 6 porções. Calorias por porção: 135
com o vinagre por três minutos. Escorra e esprema bem. Numa frigideira grande,
aqueça três colheres de azeite. Doure a cebola e o alho. Ponha a berinjela e
refogue por cinco minutos, mexendo. Transfira o refogado para o liquidificador
e bata com o restante do azeite, a azeitona, o sal e a pimenta. Rende 6 porções. Calorias por porção: 135
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