Torta delícia de amêndoas e caramelo

• 1 pacote de biscoito maisena moído
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 450 g de ricota esmigalhada
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 300 g de chocolate branco picado
• 1 1/2 xícara (chá) de amêndoas (use nozes e avelãs) picadas
• 1/2 xícara (chá) de calda de caramelo pronta

Modo de preparo: numa tigela, misture o biscoito com a manteiga até virar uma farofa. Aperte-a no fundo de uma forma, com 20 cm, de fundo falso untada com manteiga. Use as costas de uma colher para pressionar a massa na assadeira. Cubra e reserve na geladeira enquanto faz o recheio. Recheio: no liquidificador, bata os ovos com o açúcar, a ricota, o creme de leite e a baunilha. Coloque na forma e polvilhe com o chocolate. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por quatro horas. Desenforme, polvilhe com as amêndoas e cubra com a calda. Calorias por fatia: 577