Bolo com goiabada

• 4 ovos
• 1 lata de milho-verde em conserva
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
• 4 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de goiabada em pedaços

Modo de preparo: coloque no copo do liquidificador os ovos, o milho,
o leite de coco e o açúcar. Bata por 3 minutos. Acrescente os ingredientes
restantes, exceto a goiabada, e bata até ficar homogêneo. Ponha a goiabada e
misture. Transfira para uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga
também untado e leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 °C a 190
°C), por 40 minutos. Desenforme morno e polvilhe açúcar antes de servir. Calorias por pedaço: 232