Canelone invertido

• 5 ninhos de macarrão cabelo de anjo bem quebrados
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho, salsa e cebola desidratados
• 1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso
• 12 fatias finas de presunto
• 12 fatias finas de queijo prato
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 8 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cenoura, sem casca, ralada
• 1 talo de salsão picado
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
• Queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo: cozinhe a massa em água fervente com sal por três minutos ou até ficar macia. Escorra e transfira para uma tigela. Junte o azeite, os temperos e o requeijão. Mexa e reserve. Em uma superfície de trabalho coloque as fatias do presunto. Por cima, ponha uma de queijo. Distribua o macarrão sobre os frios e enrole, apertando bem (o macarrão ficará dentro do rolinho de frios). Corte ao meio e reserve. Em uma panela, doure a cebola no óleo. Junte o tomate, a água, a cenoura, o salsão e ferva por oito minutos. Bata no liquidificador e volte à panela. Acrescente o extrato, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho grosso. Polvilhe com o manjericão. Em um refratário, espalhe meia xícara do molho e coloque os rolinhos virados para cima. Regue com o molho restante e polvilhe com o queijo. Leve ao forno, preaquecido, até dourar. Calorias por porção: 417