Ingredientes
- 1,5 kg de coxão duro limpo
- 3 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino moída, pimenta-biquinho e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
Modo de preparo: com uma faca afiada, corte a carne em cubos. Tempere-a numa tigela com o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o vinho e reserve por 30 minutos. Aqueça o óleo numa panela de pressão e frite a carne escorrida (reserve a marinada). Adicione o tempero reservado e o molho de tomate. Mexa bem e, se necessário, ponha um pouco de água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após o início da pressão, em fogo médio. Deixe sair a pressão e abra a panela. Se ainda tiver muito caldo, mantenha a panela em fogo baixo, sem tampar, até o molho engrossar e quase secar. Retire e sirva decorado com a pimenta-biquinho e o cheiro-verde picado. Calorias por porção: 609
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