Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 couve-flor, limpa e separada em buquês
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Torradas de pão italiano para acompanhar
Modo de preparo: aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a couve e refogue por 3 minutos. Adicione o caldo, tampe e cozinhe até ficar macia (sem desmanchar). Reserve uns pedaços e bata o restante no liquidificador. Vá adicionando o caldo aos poucos, dosando a cremosidade a gosto. Acrescente sal a gosto. Junte a castanha e bata bem. Ponha na panela e aqueça, juntando a salsa. Sirva com pão fresco ou torrada. Calorias por porção: 417
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