É época de batata-doce, goiaba, milho-verde, pitanga

Ela conquistou mais espaço no cardápio ao se tornar a queridinha dos praticantes de musculação. Considerada o carboidrato ideal para atletas, supera os outros tubérculos em vários nutrientes: possui mais potássio, cinco vezes mais cálcio e o dobro de fibras que a batata-inglesa. Comparada à mandioca, também ganha em proteína e fósforo. Resultado: estimula o intestino, ajuda no controle do diabetes e colesterol. Com índice glicêmico baixo, ainda auxilia no emagrecimento. Só coisa boa!

Graças à quantidade de potássio, pode ser uma aliada no controle da pressão, reduzindo o risco de derrame e ataque cardíaco.

Repleto de fibras, ajuda a regular o intestino e a prevenir a prisão de ventre. Como não contém glúten, pode ser consumido por celíacos.

Fonte de vitaminas A e C, cálcio, fósforo, ferro e antioxidantes, a frutinha se torna uma poderosa arma contra a temida osteoporose.

3 batatas-doces grandes

1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de margarina light

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe, descasque e esprema a batata-doce ainda quente. Coloque em uma panela com o leite e a margarina. Leve ao fogo por dois minutos, mexendo bem. Adicione o sal e sirva em seguida. Calorias por porção: 75. Rende 8 porções.

Dica: tire proveito dos nutrientes – e especialmente das fibras – cozinhando a raiz com a casca.