Cheesecake de limão e morango

• 5 ovos
• 400 g de ricota fresca picada
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada

• 500 g de morangos maduros
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 canela em pau
• 6 cravos
• ½ colher (sopa) de polvilho doce
• 2 colheres (sopa) de água

Em uma tigela, misture os ingredientes da base até obter uma farofa grossa. Unte um refratário de 20 cm x 20 cm e coloque a farofa no fundo, apertando bem. Reserve a massa na geladeira.

Recheio: no liquidificador, bata os ovos com a ricota, o leite condensado e a casca de limão até ficar homogêneo. Coloque sobre a massa disposta na forma e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, dentro de uma outra assadeira, até ficar firme na

lateral. O meio deve ficar um pouco mole. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e gele por oito horas.

Cobertura: leve ao fogo os morangos com o açúcar, o suco de limão, a canela e o cravo. Ferva por dez minutos, em fogo baixo. Dissolva o polvilho com a água e misture à calda, mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva sobre a cheesecake gelada. Calorias por pedaço: 778