Panqueca de banana e aveia

• 1 xícara (chá) de
  aveia em flocos 
• 1 xícara (chá) de
  farinha de trigo 
• ¼ de xícara (chá)
  de açúcar mascavo 
• 1 ½ colher (chá) de
  fermento químico em pó 
• 1 ½ colher (chá) de
  bicarbonato de sódio 
• ½ de colher (chá)
  de canela em pó 
• ¾ de xícara (chá) de iogurte natural 
• ¾ de xícara (chá) de leite 
• 2 ovos 
• ½ colher (chá) de
  essência de baunilha 
• 2 bananas nanica ou prata
  bem maduras e amassadas 
• ¼ de xícara (chá)
  de manteiga derretida

Numa tigela, misture com
o batedor de mão a aveia, a
farinha, o açúcar, o fermento,
o bicarbonato e a canela.
Em outra tigela, bata bem o
iogurte com o leite, os ovos e
a baunilha. Junte os ingredientes
secos, adicione a banana e
a manteiga derretida e misture
bem. Unte uma frigideira antiaderente
com manteiga e a
aqueça. Coloque 1/3 de xícara
de massa e frite por dois minutos.
Vire e frite até a parte
inferior ficar dourada. Sirva a
panqueca com mel, geleia ou
sorvete de creme. Calorias por unidade: 172