Costelinha de porco com mandioca

• 1 kg de costelinha suína 
• Suco de 1 limão 
• 3 colheres (sopa) de óleo 
• 2 alhos picados 
• Sal e pimenta-do-reino
  a gosto 
• 1 litro de caldo de carne 
• 700 g de mandioca cozida 
• 1 cebola cortada em pétalas 
• 2 tomates, sem sementes,
  cortados em oito partes
• Salsinha picada a gosto

Tempere as costelinhas com o
suco de limão. Em uma panela,
aqueça o óleo e doure o alho.
Coloque as costelinhas e frite
até dourar bem. Mexa de vez em
quando para não grudar. Junte o
sal, a pimenta e o caldo de carne.
Cozinhe até a carne ficar macia.
Adicione a mandioca, a cebola e
o tomate e cozinhe por mais dez
minutos com a panela tampada.
Polvilhe a salsa e sirva. Calorias por porção: 598