Empadão de pernil picante

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 4 xícaras (chá) de pernil de porco cozido e desfiado
• ½ colher (chá) de cominho
• ½ colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 lata de milho escorrida
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

Misture a farinha, o sal e a gordura e misture até obter uma farofa. Adicione a água e amasse bem até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar.

Recheio: refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate, metade do caldo, a carne, o cominho, o orégano e polvilhe a farinha. Cozinhe e regue com mais caldo até engrossar. Derreta a manteiga e refogue os pimentões. Junte à carne. Adicione também o milho, o sal e a pimenta. Mexa e coloque o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Preaqueça o forno. Abra metade da massa e forre uma forma de 25 cm. Recheie e cubra com a massa restante. Leve ao forno até dourar. Calorias por pedaço: 397