Ingredientes
- 1 Kg de coxa de frango
- Suco de 2 laranjas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 4 colheres (sopa) de óleo
Purê
- 1 Kg de batata
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
Creme de queijo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 pote de requeijão
- 6 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 pacote de batata palha
Modo de preparo
Tempere as coxas com o suco de laranja, a mostarda, o sal, a pimenta, o alho e a cebola. Deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as coxas. Junte a marinada e cozinhe até maciar.
Purê: cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor. Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite e o sal. Cozinhe por dois minutos, sem parar de mexer. Reserve.
Creme de queijo: em uma panela, dissolva o amido no leite e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, misture o requeijão e 2 colheres (sopa) de queijo ralado. Se necessário, acrescente sal.
Montagem: desfie as coxas em pedaços grandes. Forre o fundo e as laterais de um refratário com o purê de batata, espalhe o frango e cubra com o creme de queijo. Polvilhe o queijo ralado restante e cubra com a batata palha. Calorias por porção: 677
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