Quindão magrinho

Ingredientes

• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos caipiras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de coco ralado seco

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite de coco, a manteiga e os ovos. Junte o açúcar e o coco. Bata até misturar. Despeje numa forma de buraco com 20 cm, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno, preaquecido e em banho-maria, por 50 minutos ou até assar e dourar levemente. Ao esfriar, leve à geladeira por quatro horas. Desenforme e sirva.
Dica: reduzimos a quantidade de gemas e usamos ovos caipiras, que deixam o doce muito mais amarelinho. Calorias por fatia: 433

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