Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de trigo para quibe
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ colher (sopa) de bahar (ou pimenta síria)
- ½ colher (chá) de hortelã picada
- 600 g de carne bovina moída
- 1 tomate sem sementes picado
- Azeite a gosto
- 1 pote de coalhada seca
Modo de preparo
Lave o trigo e escorra. Coloque numa tigela, regue com 3 xícaras (chá) de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por duas horas. Escorra e esprema para retirar toda a água. Transfira para uma peneira e deixe escorrer. Em uma tigela, junte o trigo, a cebola, o sal, a pimenta-síria e a hortelã e misture. Adicione a carne e o tomate e misture bem. Unte com azeite um refratário com
22 x 30 cm e aqueça o forno. Cubra o fundo do refratário com metade da massa e alise a superfície com as mãos. Espalhe a coalhada e cubra com a massa restante. Alise a superfície, fazendo cortes horizontais e verticais. Regue com azeite e leve para assar. Calorias por porção: 331
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