Omelete com batata e brócolis

Ingredientes

• 3 batatas sem casca, cozidas e cortadas em rodelas
• 200 g de presunto em cubos
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos al dente
• 250 g de mussarela ralada
• 6 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Orégano e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em um refratário untado com azeite, alterne camadas de batata, presunto, brócolis e mussarela ralada. Numa tigela, bata os ovos com um garfo até espumarem. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o leite, a farinha de trigo, o orégano e o cheiro-verde. Misture bem e despeje sobre a batata. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva em seguida com salada de folhas verdes. Calorias por pedaço: 406

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