Você usou uma tábua de corte para fatiar um pedaço de carne crua e, logo depois, usou a mesma peça para cortar legumes, sem higienizá-la. Se esta carne estiver contaminada, é bem provável que ganhe uma bela intoxicação alimentar.
De acordo com o gastrocirurgião e endoscopista do Instituto EndoVitta, Eduardo Grecco, membro do corpo docente da Faculdade de Medicina do ABC, essa contaminação pode acontecer devido ao contato com bactérias, vírus (transmitido quando a higiene é precária) e até substâncias tóxicas presentes em algumas plantas e legumes.
Essas bactérias podem ser a Shiguella e a Salmonella, presentes em ovos, leite e carne crua, a E.coli, que habita o intestino humano, a Staphyloccus, cuja contaminação é através da pele e ainda a Clostridium, que está presente na toxina botulínica de algumas embalagens de alimentos em conserva.
SINTOMAS
Os pacientes apresentam um quadro de desidratação, marcado por dores abdominais similares à cólica, disenterias, náuseas, vômitos e febre.
O diagnóstico é feito a partir de exame de fezes e o tratamento em casos leves é hidratação e repouso; em casos graves, o médico pode receitar antibióticos.
Uma das grandes agravantes dos casos de intoxicação alimentar é a falta de saneamento básico. A intoxicação alimentar pode ser leve e sumir em alguns dias, que é o tempo do corpo humano “expulsar” o agente contaminador.
Se os sintomas persistirem ou piorarem, é necessário buscar ajuda médica. Separamos algumas recomendações para driblar o problema:
- Mantenha bons hábitos de higiene, lavando as mãos sempre, principalmente antes das refeições.
- O álcool em gel também é um bom aliado na higienização das mãos.
- Lave bem os alimentos e conserve-os em locais arejados e limpos.
- Os utensílios de cozinha devem estar sempre limpos.
- Não consuma alimentos com aparência ruim, principalmente ovos, carne crua e legumes.
- O leite deve ser fervido ou pasteurizado.
- Todas as verduras devem ser higienizadas com água e, se possível, algumas gotinhas de hipoclorito.
- Evite alimentos em conserva com embalagens amassadas ou danificadas.
- A água é nossa melhor amiga. Beba de oito a dez copos por dia.
- Tenha uma alimentação balanceada, alimentando-se a cada três horas.
- Procure descansar e relaxar, o estresse pode desencadear uma série de problemas.
- Os médicos estão aí para ajudar, portanto procure orientação de um especialista sempre que necessário.
