Pimentão recheado com carne e arroz para o almoço em família!

A melhor pedida para seu almoço! Essa é uma receita fácil e bem saborosa para você preparar nesse dia. Veja o passo a passo.

Ingredientes

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4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 talo de salsão picado
1 cenoura ralada
250 g de carne moída
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 xícara (chá) de arroz cozido
Sal, pimenta e ervas frescas picadas a gosto
3 pimentões cortados ao meio no comprimento, sem sementes
Tomilho fresco a gosto

Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, o salsão e a cenoura por 3 minutos. Junte a carne e mexa até ficar bem solta. Adicione o vinho e espere ferver até reduzir. Ponha a água, o extrato e os tomates. Tampe e cozinhe até reduzir bem o molho. Acrescente o arroz, misture bem e tempere com o sal, a pimenta e as ervas frescas. Misture e distribua a carne entre as metades dos pimentões. Coloque num refratário untado com pouco óleo. Regue com o óleo restante, decore com o tomilho e leve ao forno, preaquecido, até assar bem, sem que a carne resseque. Sirva.