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• 1 kg de costelinha suína
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 kg de mandioca (macaxeira) cozida
• Óleo para fritar

 
Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por três horas, regando de vez em quando com a marinada. Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, por 40 minutos. Retire o papel-alumínio, regue as costelinhas com o molho que formou na assadeira e deixe no forno até dourar. Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra bem e frite-a no óleo quente até dourar. Sirva com as costelinhas.
 

Da Redação