Sem muito o que fazer durante o isolamento social, uma boa ideia para passar a quarentena é testando novas receitas. Confira esta sugestão de Pastelão Caseiro de Sardinha, desenvolvido pela Gomes da Costa. O preparo rende aproximadamente 120 minutos e rende 8 porções.
INGREDIENTES DA MASSA
- Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de gordura vegetal (25g)
- Meia xícara (chá) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de água
- Cerca de 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo para pincelar
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
- 2 latas de Sardinha (250g)
- 1 cebola picada
- 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos (70g)
- 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
- 50g de vagem em pedaços pequenos
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
- 5 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 2 ovos cozidos, picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO DA MASSA
Numa tigela coloque a farinha, a gordura e a manteiga. Amasse com um garfo até obter uma farofa. Junte a água aos poucos. Trabalhe até a massa soltar das mãos. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
MODO DE PREPASO DO RECHEIO
Enquanto isso, aqueça o óleo das Sardinhas, junte a cebola e leve ao fogo até dourar. Acrescente a cenoura, a vagem. Refogue bem, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por alguns minutos. Junte o pimentão, o cheiro verde e a azeitona. Refogue até os legumes ficarem cozidos. Se necessário acrescente um pouco de água. Junte as Sardinhas e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espere esfriar.
MONTAGEM
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, formando um retângulo (de cerca de 20x30cm).Divida a massa ao meio, formando 2 quadrados.Acomode um dos quadrados numa assadeira. No centro da massa distribua o recheio de sardinha. Cubra com o outro quadrado de massa.Una as bordas fechando bem com o auxílio de um garfo.Pincele a superfície com o ovo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar assada e dourada. Geladeira: 30 minutos
DICA DE CHEF
A massa também pode ser usada como torta. Neste caso use em refratário.
VARIAÇÃO
Substitua o pimentão por ervilha.
