Feijoada é um dos principais pratos da culinária brasileira, porém isso não significa que não dê para aprender novos métodos de preparar a receita. Confira algumas dicas da Maggi em pareceia com a Nestlé no preparo deste clássico
INGREDIENTES
- meio quilo de feijão-preto
- 250 g de carne-seca salgada
- 250 g de lombo de porco salgado
- 250 g de costeleta de porco salgada
- 1 paio
- 250 g de linguiça calabresa
- suco de 2 laranjas
- 150 g de toucinho
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo carne esfarelados
MODO DE PREPARO
De véspera, coloque o feijão e as carnes salgadas de molho, separadamente, trocando a água das carnes algumas vezes. No dia seguinte, cozinhe o feijão em três litros de água. Lave novamente as carnes e cozinhe-as em outra panela. Quando o feijão estiver quase cozido, junte as carnes, a linguiça e o paio, picados. Acrescente o suco das laranjas e retire a espuma que se formar na superfície, com uma escumadeira. Se necessário, adicione mais água. Em uma panela, coloque o toucinho até que esteja dourado. Retire o excesso de gordura e reserve os toucinhos. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o caldo e um pouco de caldo de feijão e deixe refogar bem. Junte à feijoada, misture bem e deixe no fogo por cerca de 20 minutos. Sirva.
