Sem ideias para a próxima refeição? Que tal apostar nesta deliciosa receita de Sopa de Tomate com Grão-de-bico, desenvolvida pela Lisiane Miura, chef e nutricionista do Comitê Umami?
Confira o passo a passo e se surpreenda com o sabor!
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INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 talo pequeno de salsão picado
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico já cozido
- 4 tomates médios maduros, picados (600 g)
- 2 pitadas de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
- 1 colher (sopa) de farinha de tapioca
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
MODO DE PREPARO
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- Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
- Junte a cebola, o alho e o salsão, e refogue por 3 minutos, ou até ficarem transparentes.
- Adicione o grão-de-bico e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o tomate, a pimenta-do-reino, o louro, o sal e a água, e cozinhe por 10 minutos, ou até o tomate desmanchar.
- Junte a tapioca e deixe ferver por meio minuto ou até engrossar ligeiramente.
- Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhada do queijo parmesão.
Rendimento: 5 porções.
Tempo de preparo: 25 minutos.
Dicas extras:
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1. Se desejar, sirva com folhas de manjericão fresco.
2. A tapioca ajuda a deixar a sopa mais consistente.
