Algumas combinações em doces são simplesmente perfeitas e uma delas é a de paçoca com chocolate. Por isso, a União desenvolveu a receita desse irresistível Cupcake de Paçoca com Chocolate, que é mais prático do que você imagina e para lá de delicioso. Confira!
INGREDIENTES
Massa
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) leite quente
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) amendoim torrado sem pele picado
- 1 colher (chá) fermento químico em pó
Creme de paçoca
- 2 xícaras (chá) leite
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 2 colheres (sopa) manteiga sem sal
- 6 gemas
- 4 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 9 paçocas esfareladas
- 150 g de manteiga sem sal em ponto de pomada Creme de chocolate
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite Montagem
- 3 paçocas para decorar
MODO DE PREPARO
Massa: na batedeira, bata o açúcar e os ovos. Adicione a farinha, o leite, o sal, a manteiga e o amendoim e bata. Misture o fermento. Distribua em forminhas de papel, preenchendo apenas 3/4 da capacidade e leve ao forno, preaquecido, até assar e dourar.
Creme de paçoca: em uma panela junte o leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo até ferver. Em uma tigela, junte as gemas e o amido e bata até homogeneizar. Quando a mistura de leite ferver, despeje metade do leite sobre as gemas, mexendo para não empelotar. Retorne a mistura à panela e cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e coloque em uma tigela e leve para o banho-maria invertido (feito com gelo). Mexa até esfriar e o creme adquirir consistência firme. Junte as paçocas esfareladas e misture. Na batedeira, bata a manteiga, até ficar fofa e clara. Adicione o creme de confeiteiro com as paçocas e bata por mais 1 minuto em velocidade alta.
Creme de chocolate: numa tigela, leve o chocolate e o creme de leite ao banho-maria até formar um creme homogêneo. Cubra com filme plástico e reserve em geladeira por 30 minutos.
Montagem: em um saco de confeitar, coloque o creme de paçoca, em outro, a ganache e no terceiro, coloque o bico pitanga e encaixe os dois sacos de confeitar dentro do saco com o bico. Cubra cada bolinho, apertando os dois cremes ao mesmo tempo para que fiquem com efeito mesclado. Decore com a paçoca esfarelada e sirva
Rende: 12 unidade
Calorias por unidade: 444
