Receita de Salada de Cevadinha

Desenvolvida pelo Vigilantes do Peso.

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de água
• ¾ de xícara (chá) de cevadinha crua
• 450 g de feijão-fradinho cozido sem caldo
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho pequeno em cubos
• 1 cebolinha cortada em fatias finas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino

 
MODO DE PREPARO 

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1. Em uma panela, ferva a água e adicione a cevadinha.
2. Reduza o fogo e cozinhe, com a tampa, até que a cevadinha esteja macia, por cerca de 25 minutos.
3. Transfira para um escorredor e lave sob água corrente até esfriar. Escorra novamente.
4. Transfira para uma tigela grande, acrescente o feijão-fradinho, o pimentão, a cenoura, a cebolinha, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture e sirva logo em seguida.

Da Redação