Rende 10 fatias
Ingredientes
Massa
Recheio
Crocante
Modo de preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e continue batendo. Adicione o amido, afarinha e o fermento. Coloque em uma forma untada e leve ao forno até assar e dourar.
Recheio: em uma panela, junte o leite, as gemas, o amido, o açúcar e a baunilha e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Reserve.
Bata a manteiga e junte ao creme reservado.
Crocante: leve o açúcar ao fogo para dourar. Junte o amendoim, misture e despeje sobre uma superfície lisa e untada. Deixe esfriar e triture com um rolo.
Montagem: divida o bolo ao meio e recheie com a geleia de abacaxi e metade do creme. Cubra com o recheio restante e o crocante. Sirva. Calorias por fatia: 499